ROJAK MAMAK SINGAPURA, MEMANG TERKENAL DI MANA2,.. PALING SEDAP ADA DI BEACH ROAD, GEYLANG, UPPER BOON KENG, SERANGOON CENTRAL DAN BEBERAPA TMPT LG

ROJAK MAMAK SINGAPURA

BAHAN HIASAN :

2 BIJI TIMUN

3 BIJI BAWANG MERAH

10 BIJI LADA HIJAU

150 GM DAUN SALAD

BAHAN KUAH:

1 KG KELEDEK (YG KUNING MERAH – KUKUS DAN LENYEK)

200 GM GULA

100 GM TOMATO SOS

150 GM KACANG TANAH (GORENG ½ KASAR + ½ HALUS)

2 SD MKN BIJAN – SANGRAI

3 LITER AIR

SEDIKIT PEWARNA OREN

*15 BIJI LADA  MERAH

*6 BIJI BWG PUTIH

*1/2 JARI HALIA

*BAHAN2 INI DI KISAR HALUS

TUMIS BAHAN2 DI ATAS DGN API SEDERHANA HINGGA PEKAT, SETELAH MASAK DAN PEKAT, TAMBAH GARAM DAN CAMPURKAN BIJAN SANGRAI

BAHAN UTK TEPONG

1 KG GANDUM

6 GM YEAST KERING

1 SD TEH GARAM

1-11/2 LITER AIR

1 SD MKN KUINYIT SERBUK

BAHAN2 INI DI JADIKAN SATU, PERAP ½ JAM

ADUNAN DI BAHAGI BEBERAPA BAHAGIAN

ADUNAN A…….GAUL DGN KELAPA PARUT DI BENTUK BULAT DI GOLEK SEDIKIT DGN BIJAN

ADUNAN B…….AMBIL SEDIKIT DI BENTUK BULAT DAN DI LETAKKAN BEBERAPA EKOR UDANG DI ATAS NYA

NOTE: ADUNAN A & B …….KALAU TERLALU LEMBUT DI TAMBAH TEPUNG SEDIKIT LAGI

ADUNAN C…….DI TAMBAH PEWARNA OREN, CELUP KAN  BAHAN2 YG ANDA SUKA SEPERTI KENTANG, TELUR, TEMPE, HOT DOG, SOTONG, CRAB STICK DAN LAIN2 LAGI

SETELAH SELESAI MENGGORENG HENDAK LAH DI TOS DAHULU

POTONG BAHAN2 YG TELAH DI GORENG DAN HIAS DGN BAHAN2 YG DI SEBUT DI ATAS TADI

MEMANG SEDAP, DUDUK  DGN TEMAN2, HIDANG PULAK TEH TARIK…………