KUE BAKAR JAGUNG

KUE BAKAR JAGUNG

LOYANG 8 X 8

SUHU 180C

I TIN CREAM CORN

8 BIJI TELUR

800 ML SANTAN CAIR

220 GM TEPUNG GANDUM

220 GM GULA PASIR

1 SD TEH PERASA JAGUNG

SEDIKIT PEWARNA KUNING

SEDIKIT GARAM

CARA

JADIKAN SATU KESEMUA BAHAN (KECUALI JAGUNG) LALU TAPIS …

MASUKKAN JAGUNG CREAM

TUANG KE DLM LOYANG

 BAKAR SELAMA 1 JAM

DARK CHOCOLATE MUD CAKE

DARK CHOCOLATE MUD CAKE

•             250 gm butter

•             400 gm gula kaster

•             125 ml susu segar

•             125 ml kopi pekat – quality yg baik

•             1 tsp vanilla ext

•             200 gm dark chocolate - cincang

•             225 gm tepung gandum

•             35 gm tepung naik sendiri

•             25 gm serbuk koko

•            

Chocolate ganache

•             125 ml cream

•             300 gm dark chocolate

•             Panaskan cream hingga mendideh – alih dari api, masukkan chocolate dan aduk  hgga chocolate cair dan ketepikan

Jadikan satu,  butter gula kopi vanilla dan chocolate dan masak di api sederhana hingga lembut

Putar telur dan ketepikan

Ayak tepung dan koko

Aduk kesemua bahan menjadi satu dan rata

Bakar selama 1 ½ jam atau hingga masak

Setelah kek sejuk baru lah ratakan dgn chocolate ganache

KRIM KARAMEL TAPAI UBI

KRIM KARAMEL TAPAI UBI

150 GM TAPAI UBI

80 GM GULA KASTER

450 ML CREAM – PEKAT – BOLE D GANTIKAN DGN SUSU CAIR JIKA SUKA

½ SD TEH SERBUK VANILLA

6 BIJI TELUR

8 MANGKOK SOUFFLE YG KECIL – 200ML

CARAMEL:

220 GM GULA KASTER

100 ML AIR PANAS

CARA

CARAMEL :

GULA KASTER DI JADIKAN CARAMEL

KEMUDIAN TUANG DI MANGKOK2 SOUFFLE

SEJUKKAN DI PETI AIS SELAMA 20 MINIT

SETELAH GULA  MEMBEKU KELUARKAN DGN SEGERA

CARA

PUDDING

TELUR DI PUKUL LEPAS SAHAJA

KISAR TAPAI UBI BERSAMA GULA DAN CREAM HINGGA HALUS

JADIKAN SATU ADUNAN TELUR DAN TAPAI LALU DI TAPIS

NOTA   

TUANG PERLAHAN2 KE ATAS GULA CARAMEL TADI

BAKAR DI SUHU 180C SELAMA 40 MINIT

DGN CARA ‘STEAM BATH’

HIDANG SEJUK2……MMMMMMMMM SEDAP

4/12/2011.......makanan ringan DI MAJLIS PERSANDINGAN ANAK SAUDARA KU FAIRUZ FADIAH

LEMAK LADA HITAM, IKAN KURAU DAN NENAS

1 KG KURAU KERING - RENDAM 1/2 JAM SBLUM MASAK
1 BIJI NENAS KECIL - POTONG IKUT SUKA
2 BIJI TOMATO BESAR - POTONG 8
DAUN KUNYIT/LIMAU
2 BTG SERAI - TITIK SAHAJA

BAHAN KISAR
1 SD MKN LADA HITAM
10 ULAS BWG KECIL
1 INCI HALIA
3 ULAS BWG PUTIH
50 GM IKAN BILIS
15 BTG LADA PADI - LEBIH PUN BOLE
1 TIN SUSU CAIR
1 CAWAN AIR MASAK
1/2 KOTAK SANTAN KARA - YG KECIL
JIKA SUKA BOLEH LAH DI ABISKAN SEMUA SANTAN NYA


CARA:
TUMIS SERAI DAN BAHAN KISAR HINGGA WANGI DAN NAIK MINYAK
MASUKKAN NENAS SERTA DEDAUN
TUANG SUSU CAIR DAN BIARKAN HINGGA BNAR2 PEKAT 
MASUKKAN SANTAN DAN IKAN
ADUK SETIAP WKT - SUPAYA SANTAN TIDAK PECAH
MASAKAN INI TDAK PERLU TAMBAH GARAM, HYA SEDIKIT PERASA JIKA SUKA...

STEAMED MIXFRUIT CHEESE CAKE.........

19/2/2012

PAGI TADI, KEK MARBLE PILIHAN KU, TENGAHARI ANAK GADIS KU MEMBUAT BISKUT CHOCOLATE DAN PTG NYA
PULAK.........

STEAMED MIXFRUIT CHEESE CAKE

125 GM BUTTER
125 GM CREAM CHEESE
185 GM GULA KASTER
3 BIJI TELUR - BESAR
220 GM TEPUNG NAIK SENDIRI
300 GM BUAH2AN CAMPURAN DI CAMPUR 2 SD MKN ORANGE JUICE DAN DI RENDAM SEMALAMAN
2 SD MKN TEPUNG - UTK DI BANCUH PD TEPUNG-SBELUM MENGUKUS

PUTAR BUTTER/CHEESE DAN GULA HINGGA PUTIH
MASUKKAN TELUR SATU PERSATU
MASUKKAN TEPUNG SEDIKIT2 DAN ADUK MENGGUNAKAN SENDUK KAYU
MASUKKAN BUAH2AN CAMPURAN YG SUDAH DI GAUL DGN TEPUNG 2 SD TD..
KUKUS SELAMA 1 JAM

CHOCOLATE THINS..........HASIL AIR TANGAN ANAK GADIS KU.......GUARANTEE SEDAP

19/2/2012

HASIL AIR TANGAN ANAK GADIS KU.....

CHOCOLATE THINS
12 GM BUTTER
200 GM GULA
4 TELUR
140 GM TEPUNG GANDUM

PUKUL PUTIH TELUR DAN SEPARUH GULA HINGGA RINGAN LALU KETEPIKAN
PUKUL BUTTER DAN SEPARUH LG GULA HINGGA GEBU
MASUKKAN TEPONG SEDIKIT2 KE DLM ADUNAN BUTTER
MENGGUNAKAN SENDUK KAYU, ADUK ADUNAN BUTTER KE DLM PUTIH TELUR .......
CAMPURKAN 1 SD MKN CHOCOLATE PASTE KE DLM ADUNAN DAN GAUL RATA LG
GUNAKAN PIPING BAG DAN PICIT ADUNAN KE DLM LOYANG
BAKAR SELAMA 10-15 MINIT DI SUHU 180C
SEJUKKAN SEBENTAR SBLUM DI SIMPAN DI TEMPAT KEDAP UDARA..........