GANDUS ....MAKANAN TRADISIONAL KITA

GANDUS

600 GM TPG BERAS
200 GM TPG GANDUM
2 SD MKN TAPAI NASI
500 GM KELAPA PARUT (MUDA)
1200 ML SANTAN
1 PKT YEAST KERING
GARAM
GULA / KELAPA UTK HIDANGAN

KISAR:
TPG BERAS, GANDUM, TAPAI, SEPARUH KELAPA, YEAST, GARAM, DAN SANTAN

MASUKKAN SEPARUH LG KELAPA DAN PERAP 2 JAM HGGA BERBUIH
PANASKAN ACUAN DAN SAPU MINYAK
TUANG 3/4 SUKU ACUAN DGN ADUNAN
BAKAR DI SUHU 200C 15-20 MINIT...

PULUT GULA DURIAN ............SUNGGUH SEDAP KLO SOS NYA SEJUK

200 GM PULUT RENDAM SEMALAMAN
100 ML SANTAN PEKAT
50 ML AIR
1/2 SD TEH GARAM
PULUT DI KUKUS 20 MINIT - SETELAH MASAK
DI KELUARKAN SEBENTAR LALU GAUL BERSAMA SANTAN, AIR DAN GARAM
KUKUS KEMBALI SELAMA 20 MINIT

200 ML SANTAN PEKAT
100 ML AIR - TOLONG IKUT KEPEKATAN YG ANDA SUKA YA...
1 KETUL GULA MELAKA - IKUT KEMANISAN YG ANDA SUKA JUGA
2 HELAI PANDAN
10 ULAS DURIAN

MASAK GULA DAN AIR BERSAMA PANDAN
SETELAH GULA LARUT MASUKKAN SANTAN PEKAT
MASUKKAN DURIAN
KALAU CAIR BOLE DI SIMPAN DI PETI AIS - NNTI AKAN MNJD PEKAT SEDIKIT

TTP JIKA PEKAT BIARKAN DI LUAR SAHAJA DAN HIDANG BERSAMA PULUT

KEK PISANG MARBLE CHOCOLATE.........SEDAP BETUL LAH, SAMPAI TAK SADAR BERAPA KETUL DAH MASUK PERUT....DASYAT DASYAT ...ANYWAY TKY SUZANA SHAHAMIDON,FOR SHARING THIS LOVELY RECIPE AND AT THE SAME TIME I ADD SOME INGREDIENTS THAT WOULD ENHANCE THE TASTE.....

2 CAWAN TEPUNG NAIK SENDIRI
1 SD TEH BIC OF SODA
10 ULAS PISANG - LENYEK
125 GM BUTTER - CAIRKAN
1 CAWAN GULA PERANG
1 SD MKN OVALETTE
1 SD TEH PERASA PISANG
5 BIJI TELUR
1/2 CAWAN SUSU CAIR
2 SD MKN NUTELLA
1 SD TEH CHOCOLATE EMULCO
1 PACKET PARMESAN CHEESE

CARA
1.......PUKUL BUTTER GULA DAN OVALETTE HINGGA GEBUZZZ
2.......MASUKKAN TEPUNG DAN BUTTER - GAUL MENGGUNAKAN SPATULA
3.......MASUKKAN PISANG DAN SUSU
4.......AMBIL 1/3 ADUNAN - DI TAMBAH NUTELLA DAN CHOCOLATE EMULCO
5.......TUANG ADUNAN KE DLM LOYANG DAN DI SELANG SELI KAN
TABUR PARMESAN CHEESE SESAAT SEBELUM MEMBAKAR
6.......BAKAR SELAMA 1 JAM DI SUHU 160C ...MENGIKUT SUHU OVEN MASING2
7.......SEJUKKAN SEBENTAR DAN HIAS JIKA SUKA

Siti Nurhaliza - Bukan Cinta Biasa

Agnes Monica - Matahariku (with lyrics)

ketulusan hati anuar zain dengan lirik

APAM COMEL/COCONUT BLOSSOM...........TERSANGAT LAH GEBUZZZZZZ ...MKN SATU NAK LAGI DAN LAGI DAN LAGI DAN LAGI.........CFRM

A
6 BIJI TELUR
1 SD MKN OVALETTE
2 CAWAN GULA

B
4 CAWAN TEPUNG GANDUM
1 TIN ICE CREAM SODA/SPRITE/7 UP
SEDIKIT PANDAN PASTE

500 GM KELAPA PARUT PUTIH
1/2 CAWAN GULA MERAH/MELAKA
2 HELAI PANDAN
DI MASAK HINGGA MELEKAT

CARA
1.......PUTAR BAHAN A HINGGA KEMBANG
2.......MASUKKAN B BERSELANG SELI DENGAN C
3.......LETAK SEDIKIT TEPUNG DI PAPERCUP - ISIKAN INTI NYA KEMUDIAN TUTUP KEMBALI DENGAN TEPUNG
4.......KUKUS DI API BESARRRR HGGA MASAK DAN KELIHATAN GEBUZZZZZZZZZZ

SATU ADUNAN BOLE DPT LEBIH KURANG 130 BIJI- KLO MENGGUNAKAN PAPER CUPS KECIL

SEDAP DAN MUAI LAGI.......

APAM JEPUN/TOKIWADO .............SEDAP MMG, KLO DI SIMPAN HINGGA ESOK HARI PUN MASIH LEMBUT TAU,,,, BLUM CUBA BLUM TAU HAAAAAAAAAAA

APAM JEPUN

BAHAN:
3 BIJI TELOR - YG BESAR
1 SD MKN YEAST KERING
6 SD MKN GULA PASIR
3 CAWAN GANDUM
1/2 TIN SUSU CAIR
2 CAWAN AIR
1 SD TEH BIC OF SODA/POTASH
3 SD MKN BUTTER

INTI : KACANG MERAH ATAU KEJU ATAU IKUT SUKA

CARA:
CAMPUR KESEMUA BAHAN2

PERAP SELAMA 1 JAM

TAMBAH SEDIKIT PEWARNA - IKUT SUKA

ACUAN DI SAPU MINYAK.

TUANG SEDIKIT DAHULU ADUNAN KEMUDIAN LETAKKAN INTI DI ATAS NYA

TUTUP SEMULA DGN ADUNAN DAN TUTUP ACUAN

BIARKAN BEBERAPA MINIT BARU LAH DI BALIKKAN

KUIH DI KELUARKAN DGN MENGGUNAKAN PISAU YG TAJAM

MARBLE CHEESE BROWNIES ........RESEPI DARI PUAN ZURAINI ALIAS, T/KASIH SKALI LG ..

250 GM BUTTER
1 CAWAN KOKO
100 GM MILK CHOCOLATE CORVERTURE
50 GM HAZEL NUT - KISAR HALUS

3 BIJI TELUR
1 1/2 CAWAN GULA
1 1/2 CAWAN SUSU CAIR
1 1/2 CAWAN TEPUNG
1 SD TEH BKG POWDER
1 SD TEH BIC OF SODA
1 SD TEH VANILA

TOPPING
250 GM CHEESE
3/4 CAWAN GULA HALUS
1 BIJI TELUR

CARA:
1.......CAIRKAN BUTTER KOKO DAN CHOCOLATE
2.......PUKUL TELUR DAN GULA
3.......MASUKKAN KE DLM ADUNAN BUTTER
4.......MASUKKAN KESEMUA BAHAN2 DAN TUANG DI LOYANG 12"
( TINGGALKAN SEDIKIT UTK LOREKKAN)
5.......BAKAR SELAMA 25 MINIT DI SUHU 175C
6.......KELUARKAN DARI OVEN - RATAKAN ADUNAN CHEESE KE ATAS NYA DAN LOREK SEDIKIT DGN ADUNAN CHOCOLATE
7.......BAKAR SEMULA HINGGA MASAK

LEMON CUPCAKE............BUAT KHAS TUK YG DI SYG NABIL IZZUDDIN -HARI JADI YG KE 6 THN

LEMON CUPCAKE
UNTUK YANG DISAYANG

125 GM BUTTER
125 GM GULA KASTER
2 TELUR
125 GM TEPUNG MEKAR SENDIRI
2 SD MKN SUSU
1 SD TEH PARUTAN KULIT LEMON
1/2 SD TEH LEMON PASTE

HIASAN
200 GM CREAM CHEESE
50 GM BUTTER
1/2 SD TEH LEMON PASTE
50 GM GULA KASTER
PUTAR HINGGA KEMBANG - SIMPAN DI PETI AIS SBLUM D GUNAKAN

CARA
1.......PUKUL BUTTER DAN GULA HINGGA PUTIH
2.......MASUK TELUR SATU PERSATU
3.......MASUKKAN PARUTAN LEMON/LEMON PASTE
4.......MASUKKAN TEPUNG DAN SUSU BERSILANG SELI
5.......TUANG DI PAPER CUPS DAN BAKAR SELAMA 20 MINIT
DI SUHU 190C
SEJUKKAN SEBELUM DI HIAS

KOLEKSI CREAM PUFF KU...............CREAM PUFF MMG TERKENAL DIMANA2, KALAU MAT SALLEH MAKAN DGN INTI MANIS SAHAJA, TAPI DI ASIA DI HIDANG DENGAN INTI PEDAS JUGA, CUBA INTAI2 RESEPI SY NI....YOK

 

CHOUX PASTRY

SEWAKTU BELUM PERGI BELAJAR DULU, SY COBA BUAT DGN MENGIKUTI RESEPI2 DARI INTERNET, HINGGA 1 TRAY TELOR TERBUANG BEGITU JER, ADA KALA NYA PASTRY YG DAH DI BAKAR TAK BOLE MAKAN LANGSUNG... DI BAWAH NI ADA STEP2 YG RASANYA OK LAH DAN RESEPI PASTRY YG SELAMAT PD pndpt SAYA

MASAK 250 GM AIR BERSAMA 100 GM BUTTER 1/2 SD TEH GULA DAN SEDIKIT GARAM HINGGA MENDIDEH DI API SEDERHANA..

SETELAH MENDIDEH MASUKKAN 150 GM TEPONG DAN ADUK HINGGA MENJADI SATU KETULAN DAN ANGKAT DARI API

TUANG ADUNAN KE DALAM MIXER DAN PUKUL HINGGA SEJUK SEDIKIT DAN MASUKKAN TELOR (3 BIJI TELOR -YG DAH DI KACAU RATA) SEDIKIT2.......TAPI JGN DI TUANG SEMUA, SETIAP KALI PUTARAN,  LIHAT KEPEKATAN ADUNAN..

MASUKKAN ADUNAN KE DALAM PIPING BAG DAN MULAI PIPING IKUT BENTUK YG ANDA SUKA.......BAKAR DI SUHU 190C SELAMA 20-25 MINIT
SETELAH PASTRY SEJUK BOLEH LAH DI SIMPAN DI PETI AIS UTK BEBERAPA HARI

INTI MANIS:
A
500 ML SUSU SEGAR
80 GM GULA
50 GM BUTTER
DIDIH KAN
B
100 ML SUSU SEGAR
45 GM TEPONG KASTARD
1 SD MKN TPG JAGONG
2 BIJI TELOR
SEDIKIT PEWARNA KUNING
SEDIKIT GARAM
GAUL KESEMUA BAHAN DAN TAPIS

CAMPUR BAHAN A & B

MASAK DI API PERLAHAN HINGGA PEKAT


INTI PEDAS:
15 GM BUTTER
1 BWG BESAR - CINCANG
2 BWG PUTIH  - CINCANG
1/2" HALIA      - CINCANG
SEDIKIT PARUTAN LEMON
50 GM CENDAWAN BUTANG - CINCANG
2 BTG CILLI PADI- CINCANG
1/2 SD MKN JUICE LEMON
150 GM CREAM PEKAT
150 GM ISI SALMON - HIRIS HALUS
25 GM TEPONG GANDUM

CARA:
HANGATKAN BUTTER
TUMIS BWG DAN HALIA CINCANG HINGGA WANGI
MASUKKAN CILLI PULA CILLI PADI
KEMUDIAN CENDAWAN, SETELAH MASAK MASUKKAN CREAM
KEMUDIAN SALMON DAN JUICE DAN PARUTAN LEMON
AKHIR SEKALI MASUKKAN GANDUM DAN SEDIKIT GARAM
MASAK HINGGA PEKAT DAN RASA

RED VELVET ................. SANGGUP PGI BLJR TUK MNDPTKAN HASIL YG SEDAP DAN CANTIK

RED VELVET CAKE

240 GM BUTTER
160 GM GULA HALUS
100 GM PHILADELPHIA CREAM CHEESE

5 BIJI TELUR
200 GM TEPUNG MEKAR SENDIRI
20 GM SERBUK KOKO HERSHEYS
1/2 SD TEH BAKING SODA
4 SD TEH WHITE VINEGAR ATAU APPLE CIDER
50 GM AIR ATAU BEETROOT JUICE
2-4 SD TEH PEWARNA MERAH

TOPPING
360 GM PHILADELPHIA CREAM CHEESE
360 GM BUTTER
2 SD TEH VANILLA
200 GM GULA ICING /MADU  (MANIS IKUT SUKA)

CARA:
1.......SUHU OVEN 160C
2.......PUTAR BUTTER, CHEESE DAN GULA
3.......MASUKKAN TELUR YG DI SUDAH DI PUKUL SEBENTAR
4.......AYAK TEPUNG, KOKO DAN BAKING SODA
5.......MASUKKAN TEPUNG KE ADUNAN BUTTER
6.......AKHIR SEKALI MASUKKAN JUICE, VINEGAR DAN PEWARNA
7.......TUANG DI LOYANG DAN BAKAR SELAMA 1 JAM - MENGIKUT OVEN MASING2

PUDING TEMBIKAI......T/KASIH PD TMAN2 YG SUDI KONGSI RESEPI TP MAAF SY LUPA SIAPA ORG NYA...

PUDING TEMBIKAI

1 PKT AGAR2 BERTALI (38 GM )
6 KEPING ROTI PUTIH - BUANG TEPI2 NYA YA......
6 CAWAN AIR
1 CAWAN GULA HALUS
1/2 TIN SUSU PEKAT
2 SD MKN BUTTER
1 SD TEH VANILLA
BIJAN HITAM KLO SUKA ATAU AMBIL SEDIKIT DARI BANCUHAN AGAR2
DI TAMBAH KAN WARNA HITAM - SETELAH SEJUK CINCANG LAH HALUS...
PEWARNA HIJAU DAN MERAH

CARA:

1.......MASUKKAN KESEMUA BAHAN "KECUALI ROTI" DAN VANILLA... KE DALAM PERIUK DAN MASAK HINGGA AGAR2 HANCUR
2.......AMBIL SEDIKIT AGAR2 YG SUDAH DI-MASAK LALU MASUKKAN KE DALAM BLENDER - KISARLAH SAMPAI HALUS...BERSAMA ROTI PUTIH TADI...
3.......TUANG SEMULA KE DALAM PERIUK DAN MASAK HGGA MENDIDEH, MASUKKAN VANILA
4.......AMBIL SEDIKIT ADUNAN,  DI WARNA HIJAU DAN PUTIH
5.......YG LAIN NYA DI WARNA KAN MERAH
6.......TUANG ADUNAN HIJAU KE DLM LOYANG
7.......SEBELUM KERAS, TUANG PULA ADUNAN PUTIH
8.......AKHIRNYA ADUNAN MERAH, LALU TABUR AGAR2 HITAM
9.......BIARKAN SEJUK BARU LAH DI POTONG

CARAMEL CHOCOLATE MOIST CAKE...T/kasih Puan Zuraini A, kerana sudi kongsi resepi dgn sy, Tetapi ada bbrapa bahan yg sy tambah mengikut selera sy

A
1 CAWAN SERBUK KOKO - SY GUNA HERSHEYS
100 GM MILK CHOCOLATE CORVERTURE - CAIRKAN
50 GM HAZEL NUT - KISAR HALUS
1 CAWAN SUSU CAIR
1 CAWAN SUSU PEKAT
3/4 CAWAN GULA HALUS
1 CAWAN MINYAK JAGUNG
ADUK KESEMUA SEBATI DAN MASAK DI ATAS API PERLAHAN DAN SEJUKKAN

B
3/4 CAWAN GANDUM
1 SD TEH BKG SODA
1 SD TEH BKG POWDER
AYAK

C
5 BIJI TELUR - PUKUL PERLAHAN DGN GARPU SAHAJA

D
2 SD MKAN GULA - TABUR DI LOYANG 8" - JADIKAN GULA HANGUS

E
1/2 TIN SUSU CAIR
50 GM GULA HANGUS
1/2 SD TEH VANILLA
3 KUNING TELUR
SATU KAN KESEMUA BAHAN, PUKUL PERLAHAN HGGA GULA HANCUR
JGN SAMPAI BERBUIH
TUANG DI ATAS GULA HANGUS

CARA:
1.......SATU KAN BAHAN A + B + C
2.......SENDUK PERLAHAN BAHAN CAMPURAN ABC...LALU LETAK KEATAS KARAMEL TADI
3.......BAKAR SECARA DOUBLE BOIL SELAMA 1 JAM DI SUHU 180C