LEMAK LADA HITAM, IKAN KURAU DAN NENAS

1 KG KURAU KERING - RENDAM 1/2 JAM SBLUM MASAK
1 BIJI NENAS KECIL - POTONG IKUT SUKA
2 BIJI TOMATO BESAR - POTONG 8
DAUN KUNYIT/LIMAU
2 BTG SERAI - TITIK SAHAJA

BAHAN KISAR
1 SD MKN LADA HITAM
10 ULAS BWG KECIL
1 INCI HALIA
3 ULAS BWG PUTIH
50 GM IKAN BILIS
15 BTG LADA PADI - LEBIH PUN BOLE
1 TIN SUSU CAIR
1 CAWAN AIR MASAK
1/2 KOTAK SANTAN KARA - YG KECIL
JIKA SUKA BOLEH LAH DI ABISKAN SEMUA SANTAN NYA


CARA:
TUMIS SERAI DAN BAHAN KISAR HINGGA WANGI DAN NAIK MINYAK
MASUKKAN NENAS SERTA DEDAUN
TUANG SUSU CAIR DAN BIARKAN HINGGA BNAR2 PEKAT 
MASUKKAN SANTAN DAN IKAN
ADUK SETIAP WKT - SUPAYA SANTAN TIDAK PECAH
MASAKAN INI TDAK PERLU TAMBAH GARAM, HYA SEDIKIT PERASA JIKA SUKA...

STEAMED MIXFRUIT CHEESE CAKE.........

19/2/2012

PAGI TADI, KEK MARBLE PILIHAN KU, TENGAHARI ANAK GADIS KU MEMBUAT BISKUT CHOCOLATE DAN PTG NYA
PULAK.........

STEAMED MIXFRUIT CHEESE CAKE

125 GM BUTTER
125 GM CREAM CHEESE
185 GM GULA KASTER
3 BIJI TELUR - BESAR
220 GM TEPUNG NAIK SENDIRI
300 GM BUAH2AN CAMPURAN DI CAMPUR 2 SD MKN ORANGE JUICE DAN DI RENDAM SEMALAMAN
2 SD MKN TEPUNG - UTK DI BANCUH PD TEPUNG-SBELUM MENGUKUS

PUTAR BUTTER/CHEESE DAN GULA HINGGA PUTIH
MASUKKAN TELUR SATU PERSATU
MASUKKAN TEPUNG SEDIKIT2 DAN ADUK MENGGUNAKAN SENDUK KAYU
MASUKKAN BUAH2AN CAMPURAN YG SUDAH DI GAUL DGN TEPUNG 2 SD TD..
KUKUS SELAMA 1 JAM

CHOCOLATE THINS..........HASIL AIR TANGAN ANAK GADIS KU.......GUARANTEE SEDAP

19/2/2012

HASIL AIR TANGAN ANAK GADIS KU.....

CHOCOLATE THINS
12 GM BUTTER
200 GM GULA
4 TELUR
140 GM TEPUNG GANDUM

PUKUL PUTIH TELUR DAN SEPARUH GULA HINGGA RINGAN LALU KETEPIKAN
PUKUL BUTTER DAN SEPARUH LG GULA HINGGA GEBU
MASUKKAN TEPONG SEDIKIT2 KE DLM ADUNAN BUTTER
MENGGUNAKAN SENDUK KAYU, ADUK ADUNAN BUTTER KE DLM PUTIH TELUR .......
CAMPURKAN 1 SD MKN CHOCOLATE PASTE KE DLM ADUNAN DAN GAUL RATA LG
GUNAKAN PIPING BAG DAN PICIT ADUNAN KE DLM LOYANG
BAKAR SELAMA 10-15 MINIT DI SUHU 180C
SEJUKKAN SEBENTAR SBLUM DI SIMPAN DI TEMPAT KEDAP UDARA..........

MARBLE CAKE............ADA KAWAN YG GELAR KEK NI.....CERIA MARBLE CAKE....HI3..SERONOK DPT IDEA GITU

19/2/2012

MARBLE CAKE

250 BUTTER - CAIRKAN
200 GM GULA KASTER (TAK SUKA MANIS KURANGKAN)
5 BIJI TELUR - BESAR
250 GM TEPUNG GANDUM
100 GM SUSU TEPUNG
1 SD MKN OVALETE
1 SD TEH BAKING POWDER
1 SD TEH ESEN VANILLA
60 ML SUSU SEGAR
LOYANG 8"
4 JENIS PEWARNA PILIHAN

PUTAR KESEMUA BAHAN2 HINGGA GEBU KECUALI BUTTER DAN PEWARNA
SETELAH PUTIH -
MASUKKAN BUTTER ADUK RATA DGN MENGGUNAKAN SENDUK KAYU
ADUNAN DI BAHAGI 4/5
GUNAKAN SUDU MAKAN, SENDUK SETIAP ADUNAN BERTOMPOKAN ANTARA SATU SAMA LAIN HINGGA SELESAI
BAKAR DI SUHU 160C SELAMA 1 JAM (MENGIKUT SUHU OVEN ANDA)

STEAMED BANANA AND CHEESE CAKE

18/2/2012
STEAMED BANANA AND CHEESE CAKE

250 GM BUTTER
125 GM CREAM CHEESE
180 GM GULA KASTER
1 SD MKN OVALETTE
4 BIJI TELUR - BESAR
1 SD TEH ESEN VANILLA
275 GM TEPUNG SUPERFINE
1 SD TEH BAKING POWDER
1 SD TEH BIC OF SODA
250 GM PISANG BERANGAN - SBB WANGI

PUTAR BUTTER, CHEESE, GULA DAN OVALETTE HINGGA KEMBANG
MASUKKAN TELUR SATU PERSATU
MASUKKAN PISANG DAN PUKUL HINGGA PISANG HANCUR
AYAK TEPUNG BERSAMA BAHAN KERING LAIN
MASUKKAN KE DALAM ADUNAN BUTTER DAN ADUK
MENGGUNAKAN SENDUK KAYU
KUKUS SELAMA SATU JAM DI LOYANG 9"
SETELAH SEJUK, HIAS IKUT SUKA..

ROSELLE ROLL

8/2/2012

ROSELLE ROLL

14 KUNING TELUR

150 GM GULA KASTER

50 GM TEPUNG GANDUM

15 GM TEPUNG JAGUNG

10 GM SUSU TEPUNG

100 GM BUTTER - CAIRKAN

INTI
ROSELLE JAM


CARA:

PUTAR TELUR DAN GULA HINGGA KEMBANG

MASUKKAN BAHAN2 KERING YG TELAH DI AYAK BERSAMA

(GUNAKAN SENDUK KAYU SEWAKTU BANCUHAN)

MASUKKAN BUTTER CAIR

BAKAR DI SUHU 180C SELAMA 25-30 MINIT (IKUT OVEN MASING)

CHARLOTTE ROSELLE CHEESE CAKE

8/2/2012

CHARLOTTE ROSELLE CHEESE CAKE

ROSELLE ROLL
(RESEPINYA TLG LIHAT DI PHOTONYA)

500 GM CREAM CHEESE
140 GM GULA HALUS
300 GM PURI ROSELLE
400 ML WHIPPED CREAM -SIAP PUTAR- SIMPAN DI PETI AIS DAHULU
2 SD MKN SERBUK GELATINE + 100 ML AIR (MASAK)

CARA
PUTAR CREAM CHEESE DAN GULA HINGGA LEMBUT DAN GEBU
MASUKKAN PURI - PUTAR RATA
MASUKKAN LARUTAN GELATINE - PUTAR LAGI
MASUKKAN WHIPPED CREAM - ADUK MENGGUNAKAN SENDUK KAYU
RATAKAN PD SUSUNAN KEK GULUNG TADI
BIARKAN DI PETI AIS SELAMA 3 JAM ATAU SEMALAMAN

20 MINIT KEMUDIAN
3/4 SD MKN GELATINE
50 GM PURI ROSELLE
150 ML AIR
KESEMUA BAHAN DI MASAK DI API PERLAHAN HINGGA GELATINE HANCUR-TUANG KE ATAS CHEESE CAKE PERLAHAN2
DAN BIARKAN 3 JAM

Rabbani - Pergi Tak Kembali

MOROCCAN OREGANO BREAD

Moroccan  Al-Kaisar Bread

Ingredients

5 cups flour
1 tsp yeast
1 tsp sea salt
1 tsp sugar
1 tsp milk powder
2 tsp oil extra virgin olive oil
2½ cup water

Method

• Mix all dry ingredients in a blender with some (flour, yeast, salt, sugar and milk powder).
• Add oil to the dough and water slowly until absorbed thoroughly.
• Place the dough in a bowl and set aside to rise.
• Cut into different sizes and roll like balls, add in filling n roll n rest
• Spray water on the dough and then sprinkle sesame or black cumin. Leave to rise for another  45 minutes.
• Bake in 180C for 25-30 minutes.

SEMUA BAHAN DI JD KAN SATU
BIAR KAN NAIK 2 KALI GANDA
BENTUK IKUT SUKA LALU DI ISIKAN INTI
BIARKAN REHAT LG SELAMA 45 MINIT
RENJIS AIR DI ATAS ROTI - TABUR BIJAN ATAU JINTAN DI ATASNYA
BAKAR
PERHATIAN - KLO ADUNAN NYA KECIL WKT MEMBAKAR CEPAT
                 - KLO BESAR LAMBATKAN SEDIKIT WAKT NYA

Filling

20 gm dried oregano
1/2 tsp sea salt
1 or 2 tbsp extra virgin olive oil
blend all ingredients
spread on bread

MOROCCAN BREAD ROLL

MOROCCAN BREAD ROLL

Moroccan  Al-Kaisar Bread

Ingredients

5 cups flour
1 tsp yeast
1 tsp sea salt
1 tsp sugar
1 tsp milk powder
2 tsp oil extra virgin olive oil
2½ cup water

Method

• Mix all dry ingredients in a blender with some (flour, yeast, salt, sugar and milk powder).
• Add oil to the dough and water slowly until absorbed thoroughly.
• Place the dough in a bowl and set aside to rise.
• Cut into different sizes and roll like balls, add in filling n roll n rest
• Spray water on the dough and then sprinkle sesame or black cumin. Leave to rise for another  45 minutes.
• Bake in 180C for 25-30 minutes.

SEMUA BAHAN DI JD KAN SATU
BIAR KAN NAIK 2 KALI GANDA
BENTUK IKUT SUKA LALU DI ISIKAN INTI
BIARKAN REHAT LG SELAMA 45 MINIT
RENJIS AIR DI ATAS ROTI - TABUR BIJAN ATAU JINTAN DI ATASNYA
BAKAR
PERHATIAN - KLO ADUNAN NYA KECIL WKT MEMBAKAR CEPAT
                 - KLO BESAR LAMBATKAN SEDIKIT WKT NYA

Filling
500 gm chicken meat/beef
1 yellow onion – slice
2 garlic - slice
1 tsp cummin seed
1 tbsp extra virgin olive oil
1 tsp sea salt
Sprinkle of black pepper
Slices of bell pepper  - red/yellow
Stir  fry till chicken/meat soft add other ingredients and leave to cool

CREAM PUFF ROLL INTI TUNA PEDAS

29/1/2012
CREAM PUFF ROLL INTI TUNA PEDAS
LOYANG 6X9 (BOLE DPT 3 ROLL)

200 GM BUTTER
250 GM AIR
SEDIKIT GARAM
300 GM TEPUNG GANDUM
6 BIJI TELUR

3 TIN TUNA PEDAS
1 BIJI BWG BESAR - DADU
2 BTG CILLI MERAH - DADU
DAUN BAWANG HIRIS HALUS
50 GM CREAM PUTAR JIKA SUKA

CARA
TUMIS BAWANG HINGGA WANGI
MASUKKAN CILLI MERAH DAN TUNA
SETELAH AGAK PEKAT MASUKKAN CREAM DAN DAUN BWG, MASAK KEMUDIAN SEJUKKAN

PASTRY
MASAK AIR DAN BUTTER HINGGA MENDIDEH
MASUKKAN GARAM
AKHIRNYA MASUKKAN TEPUNG DAN MASAK LALU
JADIKAN DOH BULAT
LETAK KE DLM MIXER DAN PUTAR SEBENTAR
MASUKKAN TELUR SATU PERSATU - UTK MENGELAK KAN ADUNAN MNJD CAIR
SETELAH SELESAI, TUANG KE DALAM PIPING BAG
TEKAN KAN ADUNAN KE-DLM LOYANG DAN TABUR DAUN BAWANG
BAKAR SELAMA 20 / 25 MINIT HINGGA MASAK DI SUHU 200C